复原乳是“假牛奶”？反季节水果不健康？牙膏蘸水后效果大打折扣？针对这些网络流言，2月“科学”流言榜作了回应。

每月“科学”流言榜由北京市科学技术协会、北京市委网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布，得到中国科普作家协会科技记者与编辑专业委员会、中国晚报科学编辑记者学会、上海科技传播协会、北京市科学技术研究院科技情报研究所的支持。

电水壶烧的水损伤神经还致癌？

流言：电热水壶内胆属于不锈钢材质，里面含有锰元素，在烧水的过程中锰元素会析出。长期摄入，可导致体内的锰超标，从而损伤神经，甚至致癌！

真相：电热水壶的制作材料中虽然含有锰，但其是以致密组织存在的，日常煮水很难解析出来——即便是持续翻煮1000小时以上，能析出的锰元素也是很有限的，对人体的影响基本可忽略不计。

只要购买的是正规产品就是安全的，没有中毒、致癌的风险。

复原乳是“假牛奶”？

流言：市面上很多奶制品注明为“复原乳”，这类产品是“假牛奶”，食用不利于健康。

真相：复原乳是按照相关行业标准生产的乳制品，相比生牛乳有其独特的优势，正规产品不会产生健康问题。

复原乳又称还原乳或还原奶，是指将干燥的或者浓缩的乳制品与水按比例混合均匀后获得的乳液。相比于生牛乳，复原乳的加工过程更复杂。这样一来，其中的营养素难免有部分损失，主要损失的是对热比较敏感的水溶性维生素，同时，牛奶的风味也会有一些改变。

但这种水溶性维生素的损失和纯牛乳相比也并不严重，复原乳的优势在于更低的储存和运输成本，能让生活在离奶源地较远的消费者喝到性价比更高的牛奶。

促排取卵会导致更年期提前？

流言：进行试管婴儿促排卵治疗，相当于卵子被提前透支了，因此会导致更年期提前。

真相：这种担忧纯属多虑。青春期女性的卵巢中约有30万颗卵子，在其后的几十年间，每天大约以30颗的速度闭锁和凋亡。即使在不使用促排卵药物的情况下，女性一次月经周期也会有一大批卵泡发育，其中最敏感的那枚卵泡在体内激素的作用下发育成熟并完成排卵，而同一批的其他卵子则随之凋亡。打促排卵针，是使那些原本会凋亡的卵子也能长大成熟，不会额外耗损卵子的“库存量”，因而不会使更年期提前到来或是提前衰老。

反季节水果不健康，尽量不要吃？

流言：市面上反季节种植的水果越来越多，这些水果有害健康，尽量不要吃。

真相：反季节水果是指在温室里栽培出来的品种。反季节水果并不是靠使用激素生长的，主要是通过大棚设施、提高室温等手段改变生长环境，从而让植物的成熟季节提前。所以，在寒冬腊月吃上从前夏天才能吃到的新鲜瓜果也不是难事。

如果按照国家质量标准栽培，反季节水果的品质和应季水果并没有多大区别，对身体健康并无危害。

风疹是风吹出来的？

流言：顾名思义，“风疹”这个病是被风吹出来的。

真相：风疹是由风疹病毒引起的急性出疹性传染疾病，是儿童常见的一种呼吸道传染病，可流行于幼儿园、学校等聚集群体中，流行期中青年、成人和老人中发病也不少见。在我国法定的传染病中属于丙类传染病。由于风疹的疹子来得快，去得也快，如一阵风似的，“风疹”也因此得名。

土豆贴片、花椒水坐浴可以治疗痔疮？

流言：把甲硝唑碾碎了放在土豆片上贴在痔疮处，或者用花椒泡水坐浴，可以治疗血栓痔。

真相：血栓痔本身就是异物，任何对它的触碰或者挤压都会产生明显的疼痛，土豆片无论切得多薄，也是比较硬的，贴到患处还是会增加疼痛感。其次，甲硝唑是消炎药，主要针对肠道的厌氧菌。但血栓痔不是由细菌感染引起，用甲硝唑是没有效果的。所以无论是实际操作，还是药物本身，贴土豆片都没有治疗痔疮的效果。

至于花椒水坐浴的“疗效”，本质上还是温水对患处的放松缓解。目前并无证据证明花椒的特别之处，尤其是患病早期。如果用过热的花椒水坐浴，反而有可能加重血栓痔的发生。

牙膏蘸水后效果大打折扣？

流言：蘸水会降低牙膏中摩擦剂的摩擦力，对牙齿清洁效果产生不利影响。此外，蘸水后美白牙膏或脱敏牙膏的功效也会大打折扣。

真相：牙膏不仅不怕水，而且需要水的配合才能发挥作用。水和摩擦剂、保湿剂是牙膏的三种主要成分。牙膏如果只有摩擦剂一种成分，其固态颗粒就会如同“一盘散沙”，无法发挥预期的清洁作用，或者与牙齿“硬碰硬”，对牙齿造成较大损伤。

因此，液态的水一是可以“凝聚”摩擦剂颗粒，二是可以缓冲摩擦剂颗粒与牙齿之间的摩擦。除小苏打外，绝大多数摩擦剂都难溶于水，水的加入通常不会对摩擦剂的去污能力产生本质影响。

此外，各种功效的牙膏，如美白牙膏、脱敏牙膏、含氟牙膏等都含有可溶性物质，遇水分解后才能更好地发挥效用。

沙糖桔和牛奶存在食物相克？

流言：牛奶和沙糖桔二者存在“食物相克”，不能同时食用，一起吃会产生沉淀，导致腹泻。

真相：牛奶和沙糖桔相遇出现的沉淀，是蛋白质的絮凝现象，在胃中很容易被消化掉。出现的絮凝是牛奶中的蛋白质遇到沙糖桔中的有机酸导致了变性凝固。而变性的蛋白质往往更容易被消化。这属于自然变化，并不是“食物相克”。

如果食用后出现腹泻的情况，需要考虑乳糖不耐受或者食物变质导致的腹泻。所以，沙糖桔和牛奶可以同时食用，但切忌食用过量，并且注意饮食卫生。

春城晚报-开屏新闻记者 杨质高 实习生 赵晔婷