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日前，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织新一批人类非物质文化遗产代表作名录，其中包含云南省临沧市的滇红茶制作技艺！
岁月流转，薪火相承
“滇红茶制作技艺”不仅传承着先人的智慧
更诠释着云南的人文色彩
悠久历史和文化多样性
今天小编就带大家走进滇红茶的诞生地
云南临沧凤庆
滇红之乡——临沧凤庆 一起来探索神奇的 滇红茶制作技艺吧！ 什么是滇红茶？
滇红，顾名思义是“云南红茶”。滇红以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。
滇红茶的“前世今生”
1938年秋，著名茶叶专家冯绍裘为开辟西南茶区来到云南省临沧市凤庆县，他采摘凤山上的茶叶制成红茶，经开水冲泡，满盏金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，实属为国内罕见。随后，他将此红茶样邮寄香港茶市，被誉为红茶之上品，并定名“滇红”。自此，可与印度、斯里兰卡红茶媲美的世界一流的滇红茶由此诞生。 
滇红创始人“冯绍裘”先生 1939年，正值全民族抗战时期，在如此艰难的环境下，位于凤庆的“顺宁实验茶厂”成立，到1954年又更名为“凤庆茶厂”，再到2006年与云南凤庆糖业集团公司合并重组为新的云南滇红集团，直至今日，这个有着悠久历史的知名企业一直是云南红茶的重要生产和出口企业。
1940年11月顺宁实验茶厂全体员工合影
1958年，“滇红人”传承创新研发出滇红特级工夫红茶，在英国伦敦拍卖出最高价，次年，它被国务院确定为“外事礼茶”，在1986年英国女王伊丽莎白二世访问云南时，滇红茶作为礼品馈赠女王。
1986年，滇红茶作为礼品赠送英国女王伊丽莎白二世 滇红茶的制作技艺 滇红茶的制作技艺创制于民国年间，茶农们采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶，再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。 
滇红茶传统制作技艺——萎凋
与其他红茶不同，滇红以凤庆大叶种茶为原料，其色更艳、香更浓、味更醇，分别有“滇红工夫茶”“滇红碎茶”“滇红特形茶”等。
凤庆滇红茶
其中，滇红工夫茶较为常见，主要是采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成，适宜冲泡清饮。其外形条索紧结、雄壮，色泽乌润，苗峰秀丽，金毫显露，香气馥郁，滋味浓醇，汤色红艳明亮，叶底红匀等特点，素有“云南工夫茶，色香味俱佳，做工极精细，声誉遍天涯”的美誉。
滇红茶的功效和作用
滇红茶的香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，且富有刺激性，适度饮用滇红也具有提神消疲，生津清热、健脾胃、延缓老化等的功效，同时亦能提高身体免疫和抵抗能力哦。
位于凤庆县境内距今3200多年的古茶树“锦秀茶尊” 茶字，乃是人在草木之间 滇红，就像它的名字一样 承载着滇西劳动人民对美好生活的祝愿和期盼 且将新火试新茶，诗酒趁年华 快来云南临沧凤庆品味这一口滇红醇香吧！ （编辑：廖云芝）
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