在我眼里,家乡东吁市的鱼汤米线是最特别的。大部分人很可能会将东吁鱼汤米线和若开蒙迪(类似于拌粉丝)混为一谈。一般来说,大部分鱼汤米线都是有汤汁的,但东吁鱼汤米线却分为干拌和汤汁两种。东吁鱼汤米线的汤汁做法简单,只需在奶白的鱼汤中放入大量切薄的芭蕉树茎和洋葱即可。若想要吃有汤的鱼汤米线,就往米线碗中倒入鱼汤,再撒上当地特制的炒米面粉、西红柿、生豆子、香菜后即可食用。我最喜欢吃的是东吁干拌鱼汤米线,将米线、葱蒜油、炒米面粉、香菜、豆子、西红柿完全混合拌好后,加入少许汤汁、挤几滴柠檬汁,最后再撒上炸豆子,一盘美味的干拌鱼汤米线就做好了。
ကျွန်မတို့ ဒေသချက်နည်းကတော့ အားလုံးထဲမှာ ကွဲပြား၍ အထူးခြားဆုံးပင် ဖြစ်သည်။ မသိသူအများစုသည် တောင်ငူမုန့်ဟင်းခါးကို ရခိုင်မုန့်တီနှင့် မှားတတ်ကြသည်။ မုန့်ဟင်းခါးဟုဆိုလျှင် အရည်ပုံစံမျိုးပဲ ရှိသော်လည်း တောင်ငူမုန့်ဟင်းခါးမှာတော့ အသုပ်နှင့် အရည်ဆိုပြီး နှစ်မျိုးရှိသည်။ ချက်နည်းကလည်း အရှင်းဆုံးပင်၊ ငါးပြုတ်ရည်ကြည်ကြည်ထဲကို ငှက်ပျောအူရယ်၊ ကြက်သွန်နီရယ်ကို ပါးပါးလှီးပြီး များများလေး ထည့်ရုံတမျှ ရိုးရှင်းပေသည်။ အရည်ပုံစံမျိုးကို စားချင်လျှင် မုန့်ဖတ်၊ ဟင်းရည်အကျဲ များများထည့်ပြီး ဒေသထွက် ဆန်လှော်မှုန့်၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ပဲသီးစိမ်း၊ နံနံပင် ဖြူးပြီး စားရသည်။ ကျွန်မ အကြိုက်ဆုံးမှာတော့ တောင်ငူမုန့်ဟင်းခါးသုပ် ဖြစ်သည်။ မုန့်ဖတ်၊ ဆီချက်၊ ဆန်လှော်မှုန့်၊ နံနံပင်၊ ပဲသီး၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ နယ်လို့ ကောင်းရုံ ဟင်းရည်ကျဲထည့်နယ်၊ အချဉ်လေးညှစ်ပြီး အပေါ်က ပဲကြော်လေး ထည့်သည်ဖြင့် စားချင်စဖွယ်ပင် ဖြစ်လာသည်။