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云南凤庆:传统火烤蛋糕 穿越百年的味道
发布时间:2023-09-28 11:10 新闻来源: 临沧融媒  浏览量:35196

中秋佳节,各类糕点进入热销期。对于云南凤庆人来说,火烤鸡蛋糕是中秋佳节不可缺少的味道。传统手工火烤蛋糕现做现卖、不含添加剂、香酥可口,百年传承,经久不衰,既“烟火气”十足,又充满着浓郁的凤庆特色。

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蛋糕成品

“我这个蛋糕做了30多年,老一代传下来算下来将近一百多年,一代传一代。”字师傅家的手艺是保留古时火烤蛋糕的制法。炭火烤制的蛋糕虽味美,但耗时耗工,所有的制作都是祖辈传下来的方法,制作起来不是一件容易的事。一炉只能烤制一个蛋糕,出炉需要40分钟。

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蛋糕成品

看着跳动的火苗,烟火味混合着蛋糕的香味弥漫开来,整个院子、整条街都是满满的蛋糕香味,吃一块用碳火烤出的蛋糕,那一定是幸福的味道。

 3.jpg

香酥可口的火烤蛋糕

而对传统的坚守也是对祖辈的尊重,字师傅一直延续着传统的古老技艺,希望这份技艺能源远流长。

                                                                    通讯员 董琛彬 张正彪 杨锦芬


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