临沧市2024年春季食品安全预警公告

（2024年第2号）

一、预防食用野菜中毒。不随意采食、出售、购买不熟悉、难以识别或来源不明、有异味、霉烂，以及生长在喷洒农药、施用化肥的庄稼地里的野菜。不生食野菜，野菜需要经过浸泡、蒸煮、烹调等方式处理后再食用。不要盲目迷信某些野菜的“养生”“药用”“治疗”功效。应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃或单一类型大量食用。比如：车前草食用过量可能引起抽搐，蒲公英、鱼腥草食用过量可能引起胃寒者胃痛，马齿菜食用过量可能引发低血糖症状。

二、预防食用野果中毒。野外游玩，千万不要随意采摘食用野果，以免中毒。如：名为“马桑果”的野果，与桑葚外表相似却极其危险，误食马桑果青果15—60克即可致中毒，中毒者多在食用后30分钟至3小时左右出现恶心、呕吐、胸闷、头痛等症状，病情严重甚至导致中毒者呼吸停止或心搏骤停引发死亡。一旦发生误食野果中毒，要立即催吐并尽快就医，不能心存侥幸延误抢救时间。

三、预防食用有毒蜂蜜中毒。食用普通蜂蜜、蜂蛹一般不会导致食物中毒，但食用了含毒蜂蜜、蜂蛹会导致中毒。蜂蜜中毒大多是因为蜜蜂误采集了有毒植物，或者食用了其他有毒昆虫造成的。野蜂采集的花粉较复杂，往往混有有毒植物花粉，有毒花粉含有的生物碱会造成中毒。家养蜂在有毒植物大量开花季节，亦有可能采集有毒花粉酿蜜，同样可能引起食蜜者中毒。最常见的有毒植物包括雷公藤、昆明山海棠、洋地黄、附子、曼陀罗、钩吻和夹竹桃花等。误食有毒野生蜂蜜在0.5～24小时即可感到发病。相关表现为：头晕、恶心、呕吐、腹痛、便血、心悸、胸闷、蛋白尿，重者可发生急性肾衰竭。中毒症状常因蜂蜜所含毒素不同而异。

四、预防误食有毒野生菌中毒。广大群众不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难辨识的野生菌。烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，不要多品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用。食用野生菌时不要饮酒。学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工野生菌，防止引发群体性食物中毒事件。餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。

五、预防食用草乌、附子中毒。严禁任何单位和个人加工、出售、食用以草乌、附子等毒性中药材为原料制作的食品（包括自行配制的药酒及其他食品）。做到不参与、不邀约、不聚众煮食草乌、附子等毒性中药材。

六、严防问题散装白酒中毒。严禁在任何集体聚餐中提供家庭自酿酒或散装储藏酒。不购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址的散装白酒，切勿购买、饮用私自勾兑和来源不明的散装白酒。谨防误食醇基燃料中毒，餐饮经营者、农村集体聚餐举办者和承办者不能将醇基燃料与食品（特别是酒类）一起存放，醇基燃料使用前和使用后要及时收存，不得放在餐桌或有食物的地方，以防误食中毒。

七、预防学校食堂食物中毒。学校（含托幼机构）要严格落实食品安全校长（园长）负责制，加强学校食堂等场所的食品安全管理，严格执行进货查验和索证索票制度，加强从业人员管理，规范加工制作过程，严格食品留样，加强清洗消毒和学校饮用水卫生管理，预防学校群体性食物中毒事件的发生。严禁学校食堂加工制作豆角、四季豆、黄花菜、发芽和青皮土豆、野生菌、自制豆浆等高风险食品，严禁制售凉菜和外购熟食凉菜，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐。

八、预防农村集体聚餐食物中毒。农村集体聚餐举办者和承办者、各类餐饮服务单位、工地食堂、养老机构食堂、婚丧宴请等集体用餐单位，要严格执行集体聚餐备案管理制度，严把原料采购、加工、贮存关，应采购和加工新鲜食材，严格执行原料采购验收和索证索票制度，严格食品储存管理，严格餐饮具清洗消毒，食物留样备检保存48小时以上，严禁加工制作食用野菜、野果、野生菌（含其制品）、四季豆类、发芽或青皮土豆等容易引发食物中毒的食品。

九、各县（区）人民政府对预防食物中毒应做到早预防、早发现、早控制。充分利用广播、电视等宣传媒体和通告形式，向社会宣传食品安全知识，特别是要对广大农村地区的群众做好野生菌、野生蜂蜜、散装白酒中毒的危害及预防宣传。同时，做好应急准备，落实值班人员，一旦发生食物中毒事件，必须全力组织应急救治、查清中毒原因，并按照“一事三报”（初报、续报、终报）的要求，及时上报市政府食品安全办，不得出现隐瞒、谎报、漏报、瞒报情况。

 临沧市人民政府食品安全委员会办公室

 2024年4月12日