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寻“味”中国年 | 大树番茄煮鱼，浓浓的年味
| 发布时间：2025-01-15 15:17 新闻来源：
临翔区融媒体中心 浏览量：52661 |
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在云南省临沧市临翔区 有一种长在树上的“番茄”——大树番茄 是当地人入菜的“宠儿” 也是过年期间 临翔人餐桌上的美味佳肴 一碗酸酸爽爽的大树番茄煮鱼 能让你解腻又开胃 
摘取刚成熟的大树番茄 洗净后放在火上烘烤至表面焦黄 剥去大树番茄的外皮并剁碎 与新鲜的鱼肉、白菜、土豆等炖在一起 
大树番茄的酸 既能消除鱼的腥气 又能激发出鱼肉的鲜甜 让汤底的酸鲜溢出 
一口下去 口腔里迸发出的 先是大树番茄奇异的果酸和香味 随后是鱼肉的鲜甜和微酸 配上农家特调的蘸水 更让这道菜酸得开胃，辣得销魂 
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