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  • 味蕾与临沧核桃的完美邂逅

    刊发时间:2022-09-15

    A2版

    作者:李沁园 金维娜 窦海蓉 禹志云

      古道飘香、万岁子酥、红装素裹、鸿运当头、群英荟萃、花好月圆、雪山奇味……在第九届亚洲微电影艺术节期间,一场秋日里的核桃美食盛宴在恒春星光夜市亮相,这些富有诗意的词汇正是核桃宴菜名。

      核桃产业是醉美临沧的一张绿色全面名片,也是临沧巩固拓展脱贫攻坚成果、全面推进乡村振兴、打造“绿色食品牌”的重要抓手。核桃具有丰富的营养价值和药用价值,核桃宴是立足核桃资源优势,选用优质核桃制作的一系列宴席,每道菜都用核桃制作而成。

      “我们选用当地食材,融入独创的一些做法,通过不断的试验以后制作成这些菜品。”凤庆县雪山镇相关负责人介绍,核桃宴不仅营养丰富,还充分体现了地方特色,是一场视觉、味觉的盛宴。

      炒核桃、蒸核桃、煮核桃、拌核桃、舂核桃,一道道核桃名菜让人眼花缭乱、垂涎欲滴。“以前都是吃生核桃,或者把核桃制成零食,今天第一次品尝核桃宴,我很喜欢鸡肉烂饭、核桃炖牛肉、鲜核桃炒虾仁。”游客李华玥对核桃宴赞不绝口。

      “核桃宴把核桃更多元地推向了大众。”游客丁临敏认为,核桃是天然的绿色食品,核桃宴在继承传统技艺的基础上,博采众长,推陈出新,创制出一款款富有核桃风味的美味佳肴,既原汁原味,又出新出彩。

      苦尽甘来、乳恋桃韵……不止菜肴,核桃宴现场还制作了多种多样的核桃饮品,以不同的形式让大家品味临沧健康美食。


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