“雷响茶”是少数民族地区的人们在长期的生产生活中总结出来的传统茶饮,生活在云南省临沧市永德县乌木龙乡的彝族支系俐侎人祖祖辈辈都喜欢喝“雷响茶”。 俐侎人家家户户都有一个火塘,火塘上的火都不熄灭,先准备一壶山泉水置于火塘上烧开,取一专用土陶罐,洗净后置于炭火上烘干,取一撮他们亲手采摘的大叶种晒青毛茶放入陶罐中,在炭火上烘烤。烘烤是“雷响茶”最为关键的一个步骤,需要不时抖动陶罐,使陶罐内的茶叶受热均匀,如果抖动不均或烘烤时间把握不好就会导致过生、过熟,都会影响冲泡出来的滋味。待烘烤至茶叶表面焦黄,散发出香味,就要及时把烧开的山泉水冲入陶罐内,这时就会发出“滋……轰”的很大的声响,水汽冲天而上,“雷响茶”因此而得名,把茶水倒入茶杯中,就可以饮用了。 俐侎人对茶有着深深的依恋和敬意。他们与茶山相伴,田间地头、乡野村道遍布着高大的乔木大叶种古树茶。他们酷爱喝茶,终日离不开茶,茶在他们的日常生活中,扮演着十分重要的角色。出门在外的俐侎人不论走多远,都眷恋家乡那一杯浓浓的“雷响茶”,一家人或亲朋好友围在火塘边,边烤火煮茶边聊天叙旧的那份温馨,是祖祖辈辈的延续,是家乡的味道,更是一份浓浓的乡愁。(作者:吴蔓 穆永耀 李玉珠)
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