当澜沧江畔的晨雾还未散去，临翔区马台乡的竹林里已传来锄头轻叩泥土的声响。惊蛰刚过，马台乡第一批甜竹笋悄然破土，顶着嫩黄的笋尖，裹着湿润的泥土，宣告着春天的美味正式开场。
马台乡的春日，是从竹林里的锄头声开始的。天刚蒙蒙亮，种植户们便背着竹篓，扛着小锄头走进竹林，循着土层的微隆轻刨，生怕碰坏了这口春天的独鲜。刚出土的甜竹笋带着泥土的芬芳，笋肉洁白厚实，轻轻一咬，脆嫩无渣的清甜在舌尖散开，没有普通竹笋的涩味，这得益于澜沧江沿线得天独厚的气候——充沛的雨量、温热的湿度，再加上肥沃的林下土壤，让每一根笋都自带“鲜气密码”。
作为马台乡的特色产业，甜竹笋种植已覆盖全乡多个村落，唐家村、马台村的1.6万亩竹林连绵成片。今年首批冒尖的笋，得益于规范化的种植管理，个头更饱满、口感更上乘。虽然这几天产量不是很高，但是鲜笋价格能卖上每斤25元，采摘下来的鲜笋成了抢手的香饽饽，第一时间就被运往乡里的集市，或是通过本地合作社直达城区市场，让市民们能抢先尝到这口“凌晨鲜”。
一根根冒尖的甜竹笋，不仅是舌尖上的美味，更是马台乡依托生态优势、赋能乡村振兴的生动缩影。趁着春光正好，不妨来马台赴一场笋香之约，尝尝这口来自澜沧江畔的春日头鲜，唤醒你一整年的活力。
（通讯员 张珅璐 付天美 编辑 邓红梅 审核 杨维）
