秋风染遍滇西南
金秋九月，临沧永德、镇康、云县等地的
万亩坚果林硕果累累
饱满的临沧坚果挂满枝头
依托得天独厚的山地气候
小小的坚果从山野林间走上餐桌
在百姓的巧手下
烹制出各具特色的坚果盛宴
把秋日山野馈赠
化为一桌桌活色生香的边城美味
永德，素有“中国澳洲坚果之乡”美誉
全县坚果种植面积达60余万亩
是云南澳洲坚果种植第一大县
扎根三十余年的坚果产业
融合傣、佤、俐侎等多民族烹饪技艺
打造出一套完整坚果全宴
宴席品类丰富多元
可饮、可拌、可煮、可烧
热菜里招牌坚果煮鸡
鸡汤裹挟坚果醇厚奶香
坚果鱼、坚果白菜鲜香入味
更有极具边疆风情的
酸蚂蚁拌坚果、坚果撒憋撇、坚果泡肉
碰撞出浓郁民族风味
坚果沙拉、坚果全家福拼盘
冷热坚果汁，坚果蜂蜜酥
一桌宴席
打破坚果只能当零食的固有印象
推动产业从初级售卖走向精深融合
镇康43万亩坚果林海
孕育出独属于边城的农家坚果风味
镇康坚果宴
以本土家常手艺为主
食材质朴，风味天然
招牌坚果乳煮鸡
用研磨的坚果乳搭配土鸡慢炖
奶香渗入肉汤，温润治愈
坚果乳炖鸡蛋细腻滑嫩
老少皆宜
凉菜更是亮点
坚果拌猪皮Q弹脆爽
坚果拌牛撒撇
将边境特色撒撇与坚果香脆结合
坚果拌折耳根
草本清香搭配坚果回甘，开胃解腻
在镇康坚果节美食评比现场
十余道坚果菜品同台竞技
阿佤山坚果鸡肉烂饭、乡味坚果鸡
坚果杂粮煎饼等特色菜品脱颖而出
一场厨艺比拼
尽显坚果百变风味
云县的坚果吃法简约
主打一锅暖心坚果鸡汤
山野坚果的清甘
与土鸡醇厚肉香交融
慢熬出奶白靓汤，汤色清甜不腻
鸡肉吸满果香与坚果香气
一果百味，三地各有巧思
永德重民族融合，菜式丰富全面
镇康善用坚果入汤凉拌，农家气息浓厚
云县偏爱简烹，凸显食材本味
一颗颗金黄饱满的坚果
既是带动群众增收的“致富果”
也是临沧“坚果+美食+文旅”融合发展的
生动载体
秋日赴临沧
赴一场坚果之约
一口坚果佳肴
感受藏在餐桌之上的
乡土匠心与产业活力
（来源 永德融媒 镇康融媒 云县融媒 编辑 付元刚 审核 冯永富 ）
