临沧核桃。（来源：凤庆融媒）

386年后

临沧绿水青山依旧

核桃产业已然迭代新生

800.39万亩核桃林硕果满枝

覆盖8个县（区）、33.37万户农户

2025年

全市核桃产量57.78万吨

综合产值123.6亿元

临沧核桃壳薄仁饱、口感香浓

出仁率高达53.5%至57.6%

成为临沧推进乡村振兴的绿色硕果

秋日午后，凤庆县马庄村村民张正贤正在自家核桃林里忙活。40棵核桃树今年预计能收两吨半到三吨。“收成不错，价格也稳。”张正贤脸上写满丰收的喜悦。

临沧是云南核桃的原产地和核心分布带，核桃在这里扎根数百年。但过去老百姓种核桃长期挖坑栽树、粗放管护、靠天收成。

中国核桃之乡——凤庆县。（来源：凤庆融媒）

2004年，凤庆县被授予“中国核桃之乡”称号，立足资源优势率先推出核桃种植“五个一”标准：一个标准塘、一棵合格苗、一担农家肥、一挑定根水、一块覆盖膜，这套“土办法”被国家标准化管理委员会认可。

“标准塘多深、农家肥施多少、覆盖膜什么时候盖，都有讲究。”凤庆县林业和草原局工作人员介绍，就是这些细节，奠定了核桃产业的基础。

2009年，临沧市又提出“三率”建设：成活率、成长率、挂果率，把管护从“种下去”延伸到“长得好”。

2022年，凤庆县“两套标准”做实原料端、“三措并举”做强精制端、“两个渠道”做活市场端、“一个平台”发力科技端的“2321”模式在全省推介。

一张蓝图干到底，是临沧核桃产业发展的关键。一套组合拳打下来，临沧核桃的基本盘越扎越稳，种植面积从2000年的109.5万亩增长到800.39万亩，产值从8.26亿元增长到123.6亿元。如今，“疏密降冠促丰”种植技术在临沧全面推广，通过林间合理间伐、树冠科学降高，改善通风透光条件，有效实现核桃产量、品质双向提升。

立足现有基础，2026年临沧市将核桃产业纳入全市高原特色农业，提出聚焦种业、种植、市场“三端”，抓实品种、品质、品牌，以凤庆县为核心集聚发展区，联动永德县、云县等核桃主产区，全链条推动核桃产业转型升级。

临沧气候温润、光照充足、水土洁净，得天独厚的自然条件，造就了本地核桃绿色生态、营养富集的独特优势。2022年至2025年，国家林业和草原局经济林产品质量检验检测中心（昆明）连续对临沧核桃开展农残和重金属监测，结果均为“未检出农残、未检出重金属超标”。

超高营养价值更是临沧核桃的核心竞争力。新西兰皇家植物食品研究院首席科学家Carolyn Lister博士团队曾对临沧核桃做过一次营养成分检测，结果显示：临沧核桃血清素含量显著，以食用30克计算，含量达7.2毫克，高出美国加州核桃4.3毫克，高出新疆核桃1.7毫克。血清素作为能够舒缓情绪、改善睡眠的“快乐荷尔蒙”，让临沧核桃拥有了独一无二的营养标签，也让这位见多识广的科学家由此感叹：“临沧核桃里藏着‘快乐荷尔蒙’。”

核桃产品。（来源：凤庆融媒）

好品质解锁好市场，优品质带来优收益。回望过往，凤庆县雪山镇种植户欧绍英对曾经的销售困境记忆犹新：“以前核桃零散种植、分散售卖，只能等小商贩上门收购，价格由人说了算，遇到压价毫无议价空间。核桃不易储存，受潮变质损耗大，回款周期长，一年收成到手，实际收益大打折扣。”

现在不一样了。“有了标准化核桃交易市场，核桃拉到市场统一分拣、定级、定价，每日售价公开透明，优质优价一目了然。过磅之后当场结算，钱款直接兑付，让我们更放心。”欧绍英说。

标准化流通体系，彻底打通了核桃从田间到市场的顺畅通道，让农户的辛苦付出真正转化为实实在在的收益。

如何推动核桃产业从单一鲜果售卖转向全品类精深加工，从初级农产品迈向高附加值特色产品？临沧打破“种卖原料”的传统局限，深耕核桃全产业链开发，把一颗核桃“吃干榨尽”，让每一寸价值充分释放。

凤庆县在省级园区云南凤庆产业园区内规划建设1.24平方公里的核桃专业产业园。（来源：凤庆融媒）

走进凤庆核桃产业园，25家核桃加工企业集聚发展，构建起多层次、全品类的加工体系，彻底改写了徐霞客笔下“捶碎蒸之，箍搞为油”的原始加工方式。

如今，核桃全身皆是宝：核桃仁制成零食、坚果制品，核桃压榨成高端食用油，榨油后的渣子加工成营养蛋白粉，坚硬果壳提炼药用成分，不起眼的核桃分心木也泡成养生茶饮。从鲜食核桃、核桃乳、核桃果酒，到脱嗅迷迭香调味产品，园区已研发推出80余款核桃衍生产品，品类丰富、覆盖多元消费市场。

凤庆核桃加工厂（来源：凤庆融媒）

全市核桃产业布局多点开花、势能强劲。目前，临沧拥有273户核桃加工企业、175条初加工生产线，青皮核桃日加工能力达2万吨，机械一体化初加工水平位居云南省前列。在凤庆县路山养殖专业合作社水洗果加工站，脱皮、清洗、烘干、分拣、包装全链条标准化流水线高速运转，有条不紊地完成核桃初加工全流程。

“今年光照足、气候好，核桃果形饱满、果仁白净，整体品质优于往年。”加工站负责人段永萍介绍，站点每日可产出30吨优质核桃干果，目前已签订入园框架协议，所有加工成品统一输送至工业园区集中销售，渠道稳定、价格可控，既保障了农户收益，也稳定了市场供给。

临沧庆丰核桃生物科技有限责任公司核桃乳生产车间。（来源：凤庆融媒）

产业升级的核心是精深加工的突破与品牌价值的提升。临沧庆丰核桃生物科技有限责任公司聚焦核桃乳、植物蛋白饮品等核心产品，依托本地原生态优质核桃原料，摒弃初级售卖模式，深耕产品研发与品质升级。

国内知名休闲零食品牌良品铺子首个核桃原料基地在云南省临沧市凤庆县马庄村正式挂牌。（来源：云南网）

云南凤庆产业园区临沧善优农业科技开发有限公司则全力冲刺C端市场，推动核桃产业从“卖原料”向“卖产品、卖品牌”转型。经过筛选、灭菌、烘烤、入味等多道精细工序，原味核桃仁变身高端休闲食品，远销海内外。

“过去我们主要聚力于大宗原料供应，产品附加值低，现在全力布局精深加工，深耕终端消费市场。”公司总经理普汉奇介绍，目前企业已成为洽洽、六个核桃、百果园、三只松鼠等国内头部品牌的深度合作伙伴，产品批量出口中东、印度等海外市场，临沧核桃的品牌影响力持续走出云南、走向全国、迈向世界。

凤庆县雪山镇新民村，一株树龄1600年的古核桃树王苍劲矗立、枝繁叶茂、硕果累累。（来源：凤庆融媒）

（记者  李沁园   陈德荣  编辑  邓红梅  审核  冯永富）