11月3日
香港《大公报》整版刊发报道
聚焦临沧坚果
不仅造就全球规模领先的特色种植产业
更以良种攻关、科技赋能、
全链开发、品牌出海的实践
勾勒出中国高原特色农业
引进、创新、走向世界的大图景
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全球每三颗夏威夷果 一颗产自中国小城
由澳洲引入扎根云南临沧“贵族零食”走进百姓家
临沧地处云南西南部，北回归线横穿全境，属于亚热带低纬高原山地季风气候，年均气温18.8℃，全年日照超2158小时，昼夜温差大，是全球少有的夏威夷果优质适生区。
1991年，400余株澳洲坚果种苗远渡重洋来到临沧永德县开展试种。如今人称“临沧坚果之父”的毕家富率先行动，自费引种100株幼苗。虽然果树初期产量有限，还常出现只开花不结果、虫害多发等状况，但可观的经济收益还是坚定了他深耕坚果种植的想法。毕家富不断摸索管护技术，后创办加工厂、牵头成立种植合作社，推动大雪山乡发展出15万亩坚果林。2002年，临沧将澳洲坚果列为重点造林树种，正式开启连片规模化推广，产业步入快速扩张阶段。
三十余年耕耘，临沧成长为全球最大夏威夷果种植基地。全市坚果种植面积达262.77万亩，占全球这一坚果种植总面积的40%、全国的50.21%。相关产业覆盖74.45万农户，成为支撑滇西发展的核心特色农业。
农科攻关增产 “种得多”更“种得好”
规模扩张的同时，“大而不强”的短板日益凸显。早期果园管护粗放、单产有限，全市平均亩产仅238.5公斤，和澳洲、南非等传统产区500公斤以上的亩产存在不小差距。2022年底，邓秀新院士团队进驻临沧开展技术攻关，锁定制约产量的树冠密闭、授粉不足、营养失衡三大症结，落地“修剪开冠、果园放蜂、精准补肥”三项关键技术，布局467个示范基地，配套建设智慧农业系统，依托设备实时监测光照、土壤湿度，实现果园数字化精细管理。如今，示范基地最高亩产突破877.13公斤、平均亩产402公斤，全市总产量由2022年21.84万吨增长至2025年36.96万吨。不仅如此，产业还逐步实现从“种得多”向“种得好”的转型。
除栽培技术改良外，临沧还坚持种质自主创新，力求摆脱对外来品种的依赖。当地建成坚果种质资源圃，保存248份种质资源，培育出36个本土新品种。2025年，国家知识产权局正式批准“临沧坚果”为地理标志保护产品，让“夏威夷果”在中国有了“中文名”。
价格降八成 走入大众消费市场
过去夏威夷果受限于种植难度与产量，属于价格不菲的“贵族零食”。随着临沧本土产业集群成型，叠加国内电商流通体系普及，夏威夷果市场价格最大降幅达到八成，昔日稀缺的进口果品已走入大众消费市场。
临沧坚果的优良品质获得海内外采购商青睐，产品出口至哈萨克斯坦、土耳其等10余个国家和地区。不少国内头部食品企业也已经全面采购临沧坚果。据安徽杭派食品相关负责人介绍，企业已停止海外采购，全部改用临沧坚果。对比海外数月的海运周期，本地采收加工直达消费端，更好保留果仁新鲜度。
无人机当“挑夫”
打通坚果下山“最后一公里”
山地交通闭塞曾长期制约滇西林果产业发展。临沧多数澳洲坚果（夏威夷果）林坐落高山陡坡，普通车辆难以驶入林地，鲜果采收后长期依靠人力背运，不仅耗费大量人力，还容易延误加工时机损耗果品品质。如今，重载无人机化身山间“空中挑夫”，搭建起坚果下山的空中通道。
一台无人机每日能运15吨坚果
重载无人机单趟最大可承载95公斤青皮坚果，一次吊运两袋鲜果，两三分钟即可完成一趟往返，单台无人机每日能够完成12至15吨坚果转运，林间到山下收购点仅需数分钟。吊运一吨坚果服务费用约200元，相较传统人工搬运，每吨可以节约数百元人力成本，农户单次采收便可节省500到1000元运输开支。
产业发展初期，澳洲坚果树曾被云南临沧部分农户视作“麻烦树”。例如云南临沧镇康县田坝村在散户分散经营、管护技术不足的共同影响下，一度陷入“丰产不增收”的困境。2021年，返乡大学生王东权当选村党总支书记，牵头成立坚果种植专业合作社，创新推出“464”收益分配机制，搭建起企业、合作社、农户、村集体四方共赢的利益联结模式。如今，田坝村坚果树种植面积达4.56万亩坚果林，户均面积82亩。当地人均可支配收入由2020年1.3万元（人民币，下同）提升至2.2万元。2025年，临沧全市坚果果农户均收入1.12万元，74万果农人均年增收超1000元，山地林果真正成为群众的“摇钱树”。
果皮果仁皆是宝 衍生产品破亿元
云南临沧市累计开发坚果油、休闲零食、护肤原料等56款高附加值产品。图为临沧坚果产品。受访者供图
近年来，云南临沧探索“原料输出+品牌出海”双线模式，深挖坚果全果价值，对澳洲坚果（夏威夷果）青皮、果壳等副产物“吃干榨净”，衍生产业产值突破亿元，完成从原料输入国到坚果成品输出的角色转变。
原料加工层面，内地知名零食品牌三只松鼠在临沧永德县建成年产5000吨坚果加工生产线，北京臻味坊在临沧双江打造加工基地，全年可吸纳5万吨外地青皮果进入临沧加工。而依托产学研合作，西南林业大学从加工产生的坚果青皮中萃取有效成分，开发精油、护肤霜等产品样品；中国热科院南亚所利用青皮多酚研发抗紫外线新型包装材料，实现变废为宝。
“过去我们主要卖果仁，现在推行‘全果开发’。”镇康县众裕农业开发有限公司负责人介绍，果仁加工成休闲食品、日化原料，果壳加工为生物质颗粒燃料、活性炭、建筑材料，青皮果皮发酵制作成有机肥，坚果各部分都得到充分利用。
数据显示，全市累计开发坚果油、休闲零食、护肤原料等56款高附加值产品，充分挖掘一颗坚果多层次的经济价值。
此外，2025年4月，“临沧坚果”获评国家地理标志产品，当地培育15家自主品牌企业，构建起“1个公共品牌+15家企业品牌+29个产品品牌”的品牌矩阵。首批4万袋地理标志坚果成品出口泰国、马来西亚，跻身全球高端坚果赛道。
就地采收就地加工 留住坚果本味
人称“临沧坚果之父”的毕家富率先自费引种夏威夷果。受访者供图
营养价值出众的澳洲坚果（夏威夷果），并不能摘下就直接吃。刚收下来带着绿色外皮的鲜果，必须经过一整套加工流程，才能变成市面上大家熟悉的开口夏威夷果。短而快的本地加工链是国产坚果相较海外进口产品的一大优势。鲜果采收后，首先剥掉外层厚厚的青皮，再进行清洗，通过浮选把坏果、次果筛选出去；之后送入设备烘干水分；接着机器会在坚硬外壳上切一道标志性裂口；最后经过80摄氏度高温烘烤，牢牢锁住果仁香气，香脆可口的成品坚果就此出炉。
和进口坚果历经数月远洋海运不同，临沧坚果实现了就地采收、就地加工，减少长途运输带来的风味损耗，最大程度保住坚果本味。经过持续技术改良，当地坚果坏果率已经从过去20%降到5%以下，果品稳定性大幅提升。
夏威夷果营养价值十分可观，而得益于云南临沧独特的山地气候与充足日照，当地种出的坚果不同品种各有优势。例如“O.C”品种的蛋白质、黄酮含量突出，“A16”果仁油脂丰盈，本土自主培育的“临坚47号”含油量更是超过72.6%，品质优良。
夏威夷果来自夏威夷？
夏威夷果的原产地并不是夏威夷，而是澳洲，所以它又被称为澳洲坚果，数千年来都是澳洲本地土著饮食里重要的能量来源。19世纪末，它被引入夏威夷种植和推广。20世纪，夏威夷一度成为了它最主要产地，因此“夏威夷果”这个名字更为消费者熟知。广义上，澳洲坚果属山龙眼科，是一类植物的统称。它在全世界有10余种，其中有6种原产于澳洲。
夏威夷果喜水、不耐寒，对种植环境较“挑剔”，中国云南省南部的热带和亚热带地区地处北纬25°以南，雨量丰富、日照充足，且气候温和，又不受台风干扰，跟夏威夷果的原生产地非常相似，是世界少有的夏威夷果“黄金种植带”。
（来源 《大公报》 编辑 付元刚 审核 冯永富）
