走进双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐勐镇大荒田村磨刀河村民张云芹家的牛肝菌培育棚，一排排泡沫菌箱整齐摆放在钢架层架上，一朵朵菌盖圆润、菌柄肥厚的牛肝菌破土而出，长势喜人。
培育棚内恒温恒湿，菌箱里的牛肝菌长势整齐。这套人工培育菌种优势十分突出，生长周期短，菌种下地后仅10天就可以采收售卖。鲜品牛肝菌市场售价40元/斤，精品干货可以卖到300元/公斤，经济效益可观。张云芹首批投放600个菌种，投产第一个月就采收三茬，总产量420公斤，整个种植周期可持续采收两个月。
牛肝菌是深受大家喜爱的美味山珍，以往都是依靠野生采摘，只有雨季才能收获，产量不稳定、上市时间集中，不仅上山采菌存在安全风险，餐馆也很难常年稳定供货。看准这一市场缺口，张云芹主动外出考察学习，引进优质牛肝菌菌种，在家乡搭建温控培育棚，尝试人工反季栽培。
依托反季种植优势，这批牛肝菌避开野生菌集中上市旺季，错峰抢占市场。目前产出的鲜牛肝菌主要供应本地餐馆，人工培育的牛肝菌肉质厚实、香气浓郁，口感贴近野生牛肝菌，货源稳定、品质可控，很好地解决餐馆非雨季缺菌的难题，订单源源不断。
“以前只能等到雨季上山找菌，靠天吃饭，收入不稳定。现在有了温控棚，一年四季都能种，十天就能出菇见效，管护也比较省心，在家门口就能采收销售。”张云芹说，试种成功之后，每天都有本地的居民和其他市县的客户来她的培育棚参观，都想和她学习种植牛肝菌，她打算继续摸索管护技术，逐步扩大种植规模，同时带动周边有意愿的村民一起参与，把牛肝菌种植做成村里的特色产业。（李思雨 陆元娟 编辑 邓红梅 审核 冯永富）
