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在“惊蛰”和“春分”之间，有少量茶树已开始悄悄冒尖，父亲会在这段时间里采摘一次“明前茶”。父亲说，这时的茶树经过漫长冬季的休养收藏，养分得到充分吸收，加上初春气温还没完全回升，还处在低气温的状态，茶树生长速度缓慢，此时的“明前茶”芽质好，口感是最好的。但也由于这段时间气温偏低，只有少数的茶树发芽，生长速度又慢，能采摘的产量很少，只够自己留着喝。

在我小时候，每当家里亲友到访，父亲都会把他的“明前茶”拿出来招待他们。他将茶叶放进茶具，滚烫的开水冲下去，只见茶叶快速下沉，茶汤透着绿润又淡黄的色泽，一杯香气扑鼻的茶递到亲友手中，滋味甘醇持久。这不仅是一杯美味的茶，更是一份父亲的心意。

春茶在清明之后直到立夏的这一个多月的时间采摘，这段时间村里最忙碌也最热闹，整个村里都笼罩在一股浓烈馥郁的茶香中。

采茶的时日，父亲和母亲跟村里所有人一样忙，他们把每一天都安排得井井有条，没有片刻的清闲。清晨六点天还没亮，母亲已经起床做好了一天的早饭和午饭，父亲和母亲吃完早饭带好午饭和采茶用具出发上茶山，茶山的路要走一个多小时，要在天亮前赶到，以免延误采摘时间。

到了茶山，雾气还没完全散开，父亲和母亲就争分夺秒开始采茶。早晨碰着露水，中午开始就顶着烈日，累了就坐下来喝口水，然后接着采，中午就在茶树下阴凉处拌着咸菜卤腐吃带来的午饭，吃好饭接着采。

看着一棵棵顶着嫩绿新芽的茶树，母亲特别兴奋，感觉她浑身有使不完的劲，在一丘丘茶树面前忙个不停。母亲采茶速度极快，质量也好，她总说：“早采三天是个宝，迟采三天便是草。这几天的茶叶长得非常快，宜早不宜迟，要趁新芽嫩的时候赶紧采完，才能卖个好价钱。”

直到夕阳西下，父母才收拾采茶用具回家。茶山的路弯弯曲曲，一路上都是像父亲和母亲一样满载茶叶回家的茶农，经过一天的忙碌，但在他们脸上却看不到疲惫，而是笑容满面地相互打着招呼。回家后就进入制茶过程。母亲迅速把茶叶摊在地板上，充分散开茶叶的热气，进行萎凋。父亲则负责后续的杀青炒制工作。那时还没有炒茶机器，全靠父亲的双手，杀青、揉捻、晾晒，他都有严格的要求，都要亲自把关。

一个小时后，茶叶萎凋好，父亲已经把火烧好铁锅预热好，他将手心伸到锅里感受衡量锅底的温度，待到温度达到要求，只见父亲动作迅速，眼疾手快，抓起一大把鲜叶放进锅里，在锅底轻轻一把按住、抓起，手掌往上一翻，微微抖动手腕，茶叶纷纷扬扬从手掌飘落翻滚，锅底发出噼里啪啦的响声，茶叶在炒制过程中散发出的清香渐渐在整个房间弥漫开来，如此反复数分钟，一锅鲜叶的杀青过程才完成。

一锅接着一锅炒，父亲要在高温的铁锅前炒制一个多小时。锅里冒出滚烫的水蒸气把他的脸熏得通红，额头沁着汗珠，而我就坐在灶膛前负责添柴把火烧旺，按照父亲的要求掌握好火候。我嗅着茶叶的香气，看着父亲目不转睛地盯着铁锅，灵活地翻转着手掌，准确地掌握着每一个步骤，翠绿鲜活的茶叶就这样在父亲手中变软、变细，他的双手仿佛与茶叶融为一体，熟练地炒动着茶叶，每一次抓起抖落都蕴含着他丰富的炒茶经验和对茶叶的热爱。

待茶叶凉透以后，就要揉捻改变茶叶的形状，同样是父亲那双满是老茧的双手抓起一把，每次来回按压搓揉10至20分钟。全部揉捻好后，就要进行晾晒或者烘干，如果遇上阴雨天就要将茶放进焙笼里用炭火烘干。这时才用得上全家人的力量，我们将干透后茶叶里少量的次品、黄片、杂质挑去，就可以送到集市上去卖了。父亲将茶叶称好重量并用袋子装好，将那些还余留着全家人温热的茶叶卖出，我们在家里等着父亲归来，这是全家人最幸福的等待。

每天重复这个过程，但父亲从不厌烦，他笑着告诉我：“你的学费就是这样一锅一锅炒、一把一把揉出来凑起来的，你不要有什么压力，只管好好念书，将来有一个工作，能够自力更生就是对我们最大的回报，我们再怎么辛苦都值得。”是啊，父亲用他那勤劳的双手从早忙到晚，供我读书直到大学毕业。无论何时我从来都不敢辜负父亲对我的期望，一直都在努力做一个好学上进的人。

那些日子，父亲和母亲每天只能睡五六个小时，因为有了盼头，他们累并快乐着，他们把所有的精力和情感都倾注在这些茶叶中。大学毕业后我有了自己的工作，后来也有了自己的家庭，父亲和母亲不用再像以前那么辛苦劳作，山上的茶园也免费交给村里的邻居去采摘，他们的日子也越来越好了。

父亲和所有在土地上劳作的人一样，木讷少语，却用最简单的话语、最朴实的行动教会我要努力奋斗，自食其力，能做好的事情就一定要拼尽全力。炒茶锅见证了父亲的辛勤劳作和坚持，已经成为我们家庭共同的记忆，承载着家庭温暖和团聚的力量。

无论时光如何流转，父亲的炒茶锅永远存在我心中。它不仅代表着父亲的默默奉献和对家人的爱，更让我明白家庭的温暖和珍贵，它让父爱和家庭的温情永远铭刻在我的心中。（作者：段珊珊）